INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
8 patate medie
500 gr di funghi porcini
1 spicchio d'aglio
200 gr di pancetta a dadini
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
PROCEDIMENTO:
Pelare, lavare e tagliare a pezzi le patate, cuocerle in una casseruola con un filo di olio per una mezz'ora circa.
Intanto rosolare qualche minuto i cubetti di pancetta in una padella.
Pulire e tagliare a pezzetti anche i funghi e cuocerli nella stessa padella in cui si è cotta la pancetta per 20 minuti.
Unire l'aglio tritato, il prezzemolo e la pancetta ai funghi, mescolare e cuocere per una decina di minuti.
Versare questo mix sulle patate, mescolare e servire.
CONSIGLIO:
Si possono sostituire i funghi porcini con degli champignons.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
1 ORA.
