FRITTATA DI TUORLI AL FORNO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

8 tuorli

160 ml di latte

110 gr di parmigiano

Noce moscata

Sale e pepe

2 patate medie bollite

Olio extravergine di oliva

150 gr di cipolle

PROCEDIMENTO:

Sbattere i tuorli con il latte, sale e pepe, parmigiano grattugiato e una grattata di noce moscata.

Amalgamare e aggiungere le patate a dadini e le cipolle affettate fatte saltare in precedenza con un filo di olio.

Ungere una teglia per il forno, versarvi il composto, irrorare con un filo di olio e infornare a 180 gradi per 10 minuti.

CONSIGLIO:

Si possono sostituire le cipolle con altrettanti piselli prima passati in padella con un po’ di scalogno tritato.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

20 PIU’ IL TEMPO DI COTTURA DELLE PATATE