INGREDIENTI
PER 6 PERSONE:
250 gr di pasta sfoglia
200 gr di prosciutto crudo a fette sottili
200 gr di fontina
1 uovo
2 cucchiai di latte
PROCEDIMENTO:
Privare la fontina della crosta e tagliarla a fettine.
Sbattere l’albume in un piatto e, a parte, il tuorlo con
il latte.
Stendere la pasta sfoglia in 2 dischi del
diametro di 20
cm e dello spessore di 2-3 mm.
Bucherellarli con una forchetta, spennellarne uno con un
poco di albume sbattuto.
Distribuirvi sopra le fette di prosciutto crudo e la
fontina, lasciando libero un bordo di 1 cm.
Spennellare il secondo disco di pasta con l’albume
rimasto, adagiarlo sul primo con la parte spennellata verso l’interno.
Chiudere il bordo ripiegandolo su se stesso, pizzicare la pasta e spennellare la
superficie con il tuorlo sbattuto.
Mettere la torta in una teglia spennellata di acqua,
farla cuocere nel forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti.
Servirla ben calda.
CONSIGLIO:
Per dare alla
sfogliata un autentico sapore di montagna sostituire il prosciutto crudo con la
stessa quantità di speck sempre a fettine sottili.
TEMPI
DI PREPARAZIONE:
1
ORA
