SPINACI CON PINOLI E PECORINO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

500 gr di spinaci

50 gr di pinoli

Olio extravergine di oliva

1 spicchio di aglio

75 gr di pecorino

Sale

PROCEDIMENTO:

Far scaldare un filo di olio in padella, unirvi l’aglio schiacciato e, quando sarà caldo, gli spinaci lavati e asciugati.

Cuocere coperti a fuoco vivace.

Dopo un paio di minuti unire i pinoli, coprire ancora e far cuocere per altri 2 minuti.

Spegnere il fuoco, trasferire nel piatto da portata, eliminare l’aglio, salare e irrorare con un filo di olio.

Distribuire sopra il pecorino a scaglie e servire.

CONSIGLIO:

Per arricchire il piatto si può aggiungere della pancetta tagliata a dadini fatta rosolare insieme all’aglio prima di aggiungere gli spinaci.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

20 MINUTI