INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
100 gr di foglie di rucola
60 gr di pecorino grattugiato
40 gr di pinoli
1 spicchio d'aglio
60 gr di ricotta
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale
8 fette di pane a cassetta
PROCEDIMENTO:
Tritare la rucola, l'aglio e i pinoli, quindi aggiungere il pecorino, l'olio, un pizzico di sale e la ricotta e amalgamare bene.
Tagliare le fette di pane a quadratini, o altre forme preferite, e sparlarvi sopra il pesto preparato.
CONSIGLIO:
Si possono spalmare, con questo pesto, anche dei crackers, oppure dei crostini o si possono terminare delle pizzette di pasta sfoglia o di pasta da pane cotte prima in bianco.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
10 MINUTI.
