INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300 gr di tagliatelle fresche all'uovo
150 gr di ricotta
1 bustina di zafferano
1/2 cipolla
2 zucchine
150 gr di gamberetti
Olio di oliva
Sale
PROCEDIMENTO:
Lavare e tagliare a rondelle le zucchine e farle rosolare in padella con un filo di olio di oliva e la cipolla affettata.
Aggiungere i gamberetti e proseguire la cottura; verso la fine insaporire con lo zafferano e salare.
Intanto far cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata in ebollizione, scolarle conservando un pò di acqua di cottura e metterla in padella con il condimento preparato unendo la ricotta, mescolare e, se occorre, bagnare con l'acqua di cottura tenuta da parte.
Servire subito.
CONSIGLIO:
A fine cottura, prima di servire, si può spolverizzare con del prezzemolo tritato.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
30 MINUTI.
