INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 melone
150 gr di riso Basmati
1 rametto di menta
200 gr di provolone dolce
150 gr di prosciutto crudo tagliato spesso
Olio di oliva extravergine
Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Far lessare il riso in abbondante acqua in ebollizione salata.
Scolarlo e lasciarlo raffreddare sotto il getto dell'acqua corrente, quindi scolarlo e trasferirlo in una ciotola.
Riunire nella ciotola con il riso la polpa del melone a pezzetti, le foglie di menta tagliate a listarelle, il provolone e il prosciutto tagliati a dadini.
Condire con un filo di olio, sale e pepe e servire quindi l'insalata.
CONSIGLIO:
Per una presentazione ad effetto si possono usare dei gusci di melone svuotati delicatamente.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
1 ORA.
