COTOLETTA E PATATE LIGHT

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400 gr di petto di tacchino a fettine

600 gr di patate

Un limone

Un rametto di timo

un uovo

100 gr di pangrattato

Olio extravergine di oliva

Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate, tagliarle a fette di 2-3 mm, metterle in  acqua fredda, scolarle e trasferirle in un sacchetto per alimenti con un cucchiaio di olio e un cucchiaino di acqua.

Scuoterle, versarle su una teglia rivestita di carta oleata e salarle.

Spremere il limone, filtrare il succo.

Lavare il timo, asciugarlo e sfogliarlo.

Mescolare il succo di limone in una ciotola con il timo e una macinata di pepe.

Unire le fettine di tacchino, mescolare e lasciar marinare per 5 minuti.

Sbattere l’uovo in un piatto fondo con una presa di sale e 2 cucchiaini di acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo.

Scolare le fettine di tacchino dalla marinata e passarle nell’uovo.

Sgocciolare le fettine,  passarle nel pangrattato e scuoterle per eliminarne l’eccesso.

Cuocere le patate nel forno caldo a 200 gradi per 20 minuti, unire le cotolette e proseguire la cottura per altri 20 minuti.

CONSIGLIO:

Per un piatto più speziato aggiungere della paprica alla marinata di limone, timo e pepe.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

1 ORA