INGREDIENTI
PER 4 PERSONE:
4 fette di petto di pollo
40 gr di parmigiano
4 fette di pancetta affumicata
150 gr di arachidi non salate
1 albume
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Battere i petti di pollo e foderarne l’interno con la
pancetta e il parmigiano a scaglie, arrotolarle stringendo bene, salare e
pepare; passarli poi nell’albume
leggermente sbattuto e nelle arachidi precedentemente
frullate in un mixer.
Chiudere i petti di pollo in quadrati di carta forno e
legare le estremità come se fosse una caramella.
Infornare a 190 gradi per 25 minuti.
Servire il pollo tiepido.
CONSIGLIO:
Questi petti di pollo
si possono servire su un letto di germogli di soia conditi con olio, succo di
limone e sale.
TEMPI
DI PREPARAZIONE:
40
MINUTI
