Ingredienti per 4 persone:
200 gr di pecorino
8 uova
Olio extravergine d'oliva
Sale
Procedimento:
Grattugiare a scaglie il pecorino.
Sbattere le uova con una presa di sale, aggiungere al composto ottenuto anche il pecorino ed amalgamare bene il tutto.
In una padella antiaderente scaldare l'olio, poi versare il composto di uova e far rapprendere la frittata; dopo qualche minuto girarla dall'altro lato e continuare la cottura.
Servirla calda o tiepida.
Consiglio:
Si può aggiungere del peperoncino tritato al composto di uova e pecorino prima di cuocere.
Tempi di preparazione:
20 minuti.
