INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
800 gr di costine di maiale
4 cucchiai di olio di oliva
Sale e pepe
4 patate grandi
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
PROCEDIMENTO:
Prendere le patate, lavarle bene, asciugarle, pelarle e tagliarle a fette sottili con una mandolina; disporle sul fondo di una pirofila e appoggiarvi sopra le costine di maiale prima massaggiate con una macinata di pepe e un pizzico di sale; insaporire il tutto con altro sale, pepe, aglio e prezzemolo tritato.
Condire il tutto con l'olio di oliva e cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti; poi sfornare e servire subito.
CONSIGLIO:
Per ottenere della carne ancora più saporita, spennellare le costine con un velo di salsa barbecue a 5 minuti dalla fine della cottura.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
1 ORA.
