INGREDIENTI
PER 6 PERSONE:
1 pagnottina napoletana rotonda
1 melanzana
120 gr di prosciutto di Praga
60 gr di fontina
Erba cipollina
4 pomodori perini
Burro
PROCEDIMENTO:
Arrostire al forno la melanzana tagliata a fette;
tagliare a fettine la fontina e il prosciutto a listarelle.
Con un coltello tagliare il pane a fette di 3,5 cm senza
arrivare alla base, procedere
quindi allo stesso modo in perpendicolare
ottenendo una superficie a scacchiera.
Inserire all’interno dei tagli la fontina, il prosciutto,
i pomodori tagliati a spicchietti e la melanzana, spingendo bene verso la base
in modo che durante la cottura non fuoriescano dal pane.
Spennellare tutto il pane con una noce di burro fatta
fondere in precedenza e cospargere con l’erba cipollina tritata.
Avvolgere la pagnotta in un foglio di alluminio e
infornare a 180 gradi per 15 minuti, poi togliere dal cartoccio e cuocere
ancora per 10 minuti.
CONSIGLIO:
Si può preparare un
pane ripieno vegetariano utilizzando solo verdure grigliate e formaggio,
aggiungendo ad esempio dei peperoni o delle zucchine.
TEMPI
DI PREPARAZIONE:
1
ORA
