FRITTATINA ALLA SCAMORZA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

6 uova

300 gr di scamorza affumicata

2 cucchiai di grana grattugiato

3 cucchiai di latte

burro

Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Tagliare a metà la scamorza, privarne metà della buccia affumicata  e grattugiare quest’ultima con la  grattugia a fori larghi.

Sgusciare le uova in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e di pepe e sbatterle con una forchetta; unirvi il grana, il latte e la scamorza grattugiare e mescolare bene.

Versare in una pirofila rotonda ben imburrata il composto di formaggio e uova; tagliare a fettine la metà restante della scamorza senza togliere la crosta e appoggiarle sopra il composto disponendole in un solo strato.

Trasferire la preparazione in forno a 200 gradi e cuocerla per 15 minuti; a cottura ultimata, togliere la frittata dalla pirofila, disporla su un piatto da portata, tagliarla a spicchi e servirla in tavola ben calda.

CONSIGLIO:

Per ottenere una frittata più spessa, disporre il composto preparato in una pirofila di piccole dimensioni e prolungare la cottura di 10 minuti.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

30 MINUTI