Ingredienti per 6 persone:
800 gr di melanzane
60 gr di burro
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
Aceto
Sale
Procedimento:
Togliere la buccia alle melanzane, tagliarle a fette di 1/2 cm e tenerle in acqua e sale per mezz'ora.
In un tegame far rosolare il burro, la cipolla tritata e l'aglio (che poi verrà eliminato), unirvi le melanzane ben sgocciolare e asciugate con della carta da cucina e lasciarle cuocere lentamente a fuoco basso, girandole ogni tanto.
Poco prima di terminare la cottura unire l'aceto e farlo sfumare.
Consiglio:
Si possono aggiungere dei pinoli tostati in padella a fine cottura.
Tempi di preparazione:
45 minuti
