TORTINI AL CIOCCOLATO CON CUORE BIANCO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

150 gr di cioccolato fondente

20 gr di farina 00

90 gr di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

80 gr di burro

10 gr di cacao amaro

2 uova

1 tuorlo

80 gr di cioccolato bianco

PROCEDIMENTO:

Sciogliere il cioccolato bianco tagliato a pezzetti a bagnomaria e versarlo in stampini di silicone per cioccolatini; mettere in freezer a rassodare per un’ora.

Far sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, quindi aggiungere il burro morbido  a pezzetti e miscelare bene.

Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.

Nel frattempo versare le uova e il tuorlo nella ciotola di una planetaria e lavorare con la frusta, quindi unire la vanillina e lo zucchero a velo.

Quando il composto sarà spumoso, aggiungere il cioccolato fuso, sempre mescolando.

Unire al composto la farina e il cacao setacciati.

Prendere 4 stampini monoporzione di alluminio, imburrarli e spolverarli di cacao.

Riempire per ¾ gli stampini con il composto di cioccolato e posizionare al centro il cuore di cioccolato bianco.

Terminare di riempire gli stampini e infornare a 160 gradi per 10 minuti in forno ventilato.

Quando la superficie sarà brunita, sfornarli, farli intiepidire e capovolgerli sui piattini da portata servendoli subito.

CONSIGLIO:

Si può arricchire il ripieno aggiungendo una ciliegia sciroppata negli stampini insieme al cioccolato bianco.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

2 ORE