INGREDIENTI
PER 4 PERSONE:
2 uova
150 gr di farina
200 ml di latte
Sale
PROCEDIMENTO:
Dividere gli albumi dai tuorli, sbattere gli ultimi con
un pizzico di sale e aggiungere il latte fredde sempre mescolando e la
farina setacciata.
Alla fine unire gli albumi montati a neve mescolandoli
delicatamente.
immergervi quindi le verdure tagliate a piccoli pezzi o
degli anelli di calamaro o dei gamberi a piacere, questa pastella va bene per
friggere sia pesce che verdure.
CONSIGLIO:
L’utilizzo degli
albumi montati a neve rende il fritto più soffice e leggero.
TEMPI
DI PREPARAZIONE:
20
MINUTI
