CREMA AL PARMIGIANO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

30 gr di burro

30 gr di farina

500 ml di latte

50 gr di parmigiano

PROCEDIMENTO:

In un pentolino mettere a sciogliere il burro, aggiungendo la farina.

Miscelare formando un roux che si staccherà dalle pareti, quindi unire il

latte caldo continuando a mescolare fino ad ottenere una salsa densa.

Fuori dal fuoco unire il parmigiano poco alla volta.

CONSIGLIO:
Questa crema si può conservare in frigo chiusa ermeticamente per 2-3 giorni e può essere utilizzata come condimento per pasta o riso oppure per arricchire dei crostini di pane abbrustolito come antipasto.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

15 MINUTI