INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4 sottilette cremose
1 kg di spinaci
4 uova
1 bicchiere di latte
Sale e pepe
100 gr di farina
100 gr di burro
200 gr di parmigiano
Noce moscata
PROCEDIMENTO:
Lessare gli spinaci, dopo averli ben lavati e sgocciolati, in poca acqua bollente salata, quindi scolarli, strizzarli e, quando sono tiepidi, tritarli.
A parte sbattere le uova, unire il burro fuso, il latte, il parmigiano grattugiato e mescolare il tutto.
Unire la farina, gli spinaci, una grattata di noce moscata, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Rovesciare metà del composto in una teglia con carta forno, livellare con il dorso di un cucchiaio e sistemare sopra le sottilette tagliate a striscioline.
Ricoprire con il resto del composto di spinaci e infornare a 180 gradi per 40 minuti.
CONSIGLIO:
Al posto delle sottilette cremose si può utilizzare del formaggio fondente come fontina o asiago tagliati a striscioline sottili.
TEMPI DI PREPARAZIONE<.
75 MINUTI.
