BISCOTTI TENERI AL LIMONE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

100 gr di burro morbido

110 gr di zucchero

1 uovo

1 limone grande

250 gr di farina

½ bustina di lievito

Zucchero a velo

Zucchero semolato

PROCEDIMENTO:

Montare il burro e lo zucchero, amalgamarli bene e aggiungere l’uovo, mescolare e aggiungere la scorza di limone grattugiata e il succo di metà.

Quindi unire la farina e il lievito.

Tenere l’impasto in frigo per un’ora.

Trascorso il tempo di riposo, formare con l’impasto delle pallette grandi come noci e passarle prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo, disporli sulla placca del forno e cuocere a 180 gradi per 8-10 minuti, si devono formare delle piccole crepette sulla superficie.

Far freddare e servire.       

CONSIGLIO:

L’impasto risulterà piuttosto molle, se lo fosse eccessivamente aggiungere un paio di cucchiaiate di farina.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

1 ORA E 30 MINUTI