Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cicoria
2 spicchi di aglio
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
Sale e pepe
Olio extravergine d'oliva
Procedimento:
Lavare, pulire e bollire la cicoria in acqua bollente salata per circa mezz'ora, quindi scolarla e strizzarla una volta intiepidita.
Nel frattempo rosolare l'aglio tritato e la cipolla affettata in una padella con un filo di olio, unire la cicoria, un pizzico di pepe e far rosolare per 10 minuti.
Irrorare con il vino bianco e far evaporare, aggiustare di sale e rosolare ancora per altri 10 minuti aggiungendo dell'acqua calda se dovesse asciugarsi troppo.
Servire subito.
Consiglio:
Si può aggiungere del peperoncino a pezzetti.
Tempi di preparazione:
1 ora
