INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 kg di arista di maiale
3 spicchi di aglio
Rosmarino
4 foglie di salvia
Sale
PROCEDIMENTO:
Avvolgere la carne di maiale nell'apposito spago per arrosti, salare la superficie massaggiandola con le mani.
Adagiare la carne così preparata in una pirofila insieme ai 3 spicchi d'aglio e alle erbe.
Coprire con carta alluminio e cuocere in forno a 250 gradi per 90 minuti.
Lasciar raffreddare l'arista e poi affettarla sottilmente.
Lasciar riposare la carne nel fondo di cottura prima di servirla.
CONSIGLIO:
Ottima servita a temperatura ambiente.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
95 MINUTI PIU' IL TEMPO DI RIPOSO.
