PASTA E RICOTTA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

400 gr di fusilli

400 gr di ricotta di mucca

Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Cuocere la pasta in acqua salata.

Mettere la ricotta in una ciotola, schiacciarla on una forchetta fino a ottenere una crema, aggiungere sale, pepe e olio.

Unire alla ricotta un mestolo di acqua di cottura della pasta per renderla più morbida.

Scolare la pasta, unirla alla ricotta e servirla subito in tavola.

CONSIGLIO:

Tenere da parte altra acqua di cottura della pasta nel caso il condimento dovesse risultare troppo asciutto.

Al posto dei fusilli si può utilizzare qualsiasi altro formato di pasta corta.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

40 MINUTI