INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
350 gr di polpa di vitello macinata
150 gr di ricotta
2 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Sale e pepe
Noce moscata
2 cucchiai di olio di oliva
PROCEDIMENTO:
Impastare in una ciotola la carne con la ricotta, aggiungere le uova e il parmigiano, salare, pepare e insaporire con una grattata di noce moscata.
Con l'impasto formare un polpettone e farlo rosolare in un tegame con l'olio ben caldo.
Bagnare poi con il vino bianco e, una volta evaporato, far cuocere a fuoco moderato.
CONSIGLIO:
Questo polpettone può essere servito sia caldo, accompagnato con un buon purè di patate, oppure affettato freddo su un letto di insalata fresca di stagione.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
45 MINUTI.
