FRITTATA AI DUE PROSCIUTTI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

6 uova

40 gr di prosciutto cotto a fette

40 gr di prosciutto cotto affumicato a fette

40 gr di burro

2 pomodori

2 cipolline

Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Tagliare i due tipi di prosciutto a fiammifero, mondare le cipolline eliminando la foglia esterna e la parte verde, lavarle e tagliarle a rondelle sottili.

Tuffare per un minuto i pomodori in acqua bollente, privarli della pelle, dei semi e tagliarli  a pezzetti.

Far soffriggere le rondelle di cipolline in una padella con il burro,  a fuoco moderato; aggiungere il prosciutto e  i pomodori e far insaporire il tutto per qualche minuto.

Rompere le uova in una ciotola, insaporire con un pizzico di sale e una macinata di pepe e sbatterle con una forchetta.

Versarle nella padella con i pomodori e il prosciutto e far rapprendere il composto.

Girare la frittata con l’aiuto di un coperchio, portare a cottura e servire la frittata ai due prosciutti ben calda.

CONSIGLIO:

Invece delle cipolline si possono utilizzare dei porri da affettare il più sottilmente possibile, in modo che appassiscano nel burro prima che questo si colorisca troppo, rendendo quindi la frittata più digeribile e morbida.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

35 MINUTI