SPIRALI AGLI AGRUMI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

200 gr di farina

1 cucchiaino di lievito in polvere

125 gr di burro morbido

100 gr di zucchero semolato

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

1 tuorlo grande

¼ di cucchiaino di essenza di limone

3 gocce di colorante alimentare giallo

½ cucchiaino di essenza di arancia

3 gocce di colorante alimentare rosso

Sale

PROCEDIMENTO:

Mescolare la farina, il lievito e un pizzico di sale in una terrina di media grandezza.

Lavorare il burro e lo zucchero in una terrina capiente con le fruste elettriche ad alta velocità fino  a ottenere una crema e unire la vaniglia e il tuorlo senza mescolare troppo.

Incorporare anche gli ingredienti secchi fino a ottenere una pasta liscia e dividerla in 4 parti.

Spolverizzare 2 fogli di carta da forno con della farina.

Su un foglio stendere un pezzo di pasta in un rettangolo di 30x15 cm.

Incorporare bene l’essenza di limone e  il colorante giallo a un altro pezzo di pasta, poi stenderlo sul secondo foglio di carta da forno fino a raggiungere le dimensioni del primo rettangolo di pasta.

Sovrapporre il rettangolo di pasta al limone a quello di pasta non aromatizzata e arrotolare strettamente dal lato lungo.

Tenere il rotolo in frigorifero per almeno 30 minuti.

Ripetere il procedimento con gli altri due pezzi di pasta, utilizzando questa volta l’essenza di arancia  e il colorante alimentare rosso.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e predisporre 2 placche.

Tagliare i rotoli di pasta a  fette spesse 5 mm  e distribuirle sulle placche a 2,5 cm di distanza l’una dall’altra.

Far cuocere i biscotti per 12-15 minuti o finché saranno leggermente dorati, ruotando la placca a metà cottura.

Lasciarli intiepidire sulla placca per qualche minuto, quindi trasferirli su una gratella per dolci e farli raffreddare completamente.

CONSIGLIO:

Si può aromatizzare la pasta con dell’aroma alla mandorla, e del cacao invece che arancia e limone.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

2 ORE