INGREDIENTI
PER 6 PERSONE:
1 kg di piselli (freschi o surgelati)
100 gr di pancetta affumicata
2 cipollotti freschi
½ bicchiere di vino bianco
½ bicchiere di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di zucchero
Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
In un tegame antiaderente far rosolare con l’olio la
pancetta affettata sottilmente.
Unire i cipollotti tagliati finemente e far
brasare a
fuoco lento.
Salare, pepare, unire lo zucchero e bagnare con il vino.
Quando il vino sarà sfumato, versare 2 bicchieri di acqua
calda e portare a bollore, unire i piselli, mescolare bene e far cuocere
coperto.
CONSIGLIO:
Questo piatto può
essere usato come contorno, oppure come condimento di pasta o riso cotti in
bianco.
TEMPI
DI PREPARAZIONE:
50
MINUTI
