BISCOTTO ARROTOLATO ALLA CONFETTURA DI LAMPONI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

3 uova

30 gr di farina

50 gr di fecola di patate

120 gr di zucchero

Sale

1 vasetto di confettura di lamponi

PROCEDIMENTO:

Sgusciare le uova e separare gli albumi dai tuorli.

Lavorare i tuorli con lo zucchero per ottenere un composto spumoso e bianco.

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Mescolare la farina alla fecola di patate.

Incorporare gli albumi ai tuorli montati e unire le due farine setacciate.

Versare l’impasto in una teglia rivestita con carta da forno.

Infornare a 150 gradi per 20 minuti.

Una volta cotta, capovolgere la pasta su un panno umido e spalmarla con la confettura.

Arrotolare il dolce nel panno, stringendo bene e far raffreddare.

Togliere il panno delicatamente, spargere di zucchero a velo e servire e servire il biscotto a fette.

CONSIGLIO:

Invece della confettura di lamponi si può utilizzare un altro tipo di confettura o della crema al cioccolato e nocciole.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

40 MINUTI