INGREDIENTI
PER 4 PERSONE:
1 kg di patate
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
80 gr di pancetta affumicata
2 spicchi di aglio
4 foglie di salvia
2 rametti di rosmarino
Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Lavare, sbucciare e tagliare a spicchi le patate.
Farle scottare per 2 minuti in acqua
bollente salata, poi
metterle in una teglia da forno unta di olio.
Tagliare a pezzetti la pancetta e unirla alle patate,
aggiungendo anche l’aglio, la salvia, il rosmarino, un pizzico di sale e una
macinata di pepe.
Far cuocere in forno a 200 gradi per circa 40 minuti.
CONSIGLIO:
Si può sostituire la
pancetta con dello speck o con del prosciutto crudo tagliato spesso.
TEMPI
DI PREPARAZIONE:
1
ORA
