Ingredienti per 4 persone:
500 gr di patate
450 gr di zucchine
150 gr di prosciutto cotto in una fetta
1/2 tazza di maionese
1 cucchiaio di timo
Sale e pepe
Procedimento:
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti e farle cuocere a vapore, oppure lessarle mantenendole al dente in acqua salata.
Pulire le zucchine eliminando le estremità, lavarle, ridurle a rondelle e cuocere anche queste a vapore oppure in un tegame con un filo di olio facendo attenzione a non cuocerle troppo.
Versare le patate e le zucchine in una ciotola, unire il prosciutto tagliato a dadini, salare e pepare.
Insaporire la maionese con il timo e versarla sull'insalata mescolando bene.
Consiglio:
Per rendere questa insalata un piatto unico si possono aggiungere delle mozzarelline o dei dadini di formaggio fresco.
Tempi di preparazione:
40 minuti
