400 gr di spaghetti
Sale
1 cipolla
150 gr di pancetta
1 bustina di zafferano
Parmigiano
Burro
Procedimento:
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata; intanto far soffriggere in un tegame la cipolla affettata finemente con la pancetta tagliata a cubetti.
Condire gli spaghetti scolati al dente con una noce di burro e con lo zafferano sciolto in una tazza di acqua di cottura della pasta stessa.
Unire il condimento di pancetta e cipolle e servire nei piatti con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Consiglio:
Il parmigiano può essere sostituito da pecorino grattugiato e al posto degli spaghetti si possono usare dei rigatoni o un altro formato di pasta a disposizione.
Tempi di preparazione:
25 minuti
