INGREDIENTI
PER 4 PERSONE:
250 gr di farina
250 gr di ricotta
80 gr di burro
150 gr di prosciutto cotto a fettine
1 cucchiaio di olio di oliva extravergine
150 gr di robiola
Sale
PROCEDIMENTO:
Far ammorbidire il burro e spezzettarlo.
Tagliare a fettine la robiola.
Impastare rapidamente la farina con il burro, la ricotta
e un pizzico di sale, finché
il tutto sarà ben amalgamato.
Stendere ¾ dell’impasto in una sfoglia sottile e
foderarvi una teglia spennellata di olio, bucherellando la pasta con una
forchetta.
Distribuire sulla focaccia la robiola e il prosciutto,
poi coprire con la pasta rimasta.
Sigillare i bordi e bucherellare di nuovo con una
forchetta.
Cuocere la focaccia nel forno già caldo a 190 gradi per
35 minuti circa.
Servirla calda o tiepida.
CONSIGLIO:
Il ripieno si può
sostituire con dello speck e della fontina, o con della mortadella e
stracchino.
TEMPI
DI PREPARAZIONE:
1
ORA
