INGREDIENTI
PER 6-8 PERSONE:
2 rotoli di pasta sfoglia già stesa
4 cucchiai di erbe aromatiche fresche tritate
( prezzemolo, basilico, erba cipollina)
8 fettine sottili di prosciutto cotto
50 gr di emmenthal
1 tuorlo
PROCEDIMENTO:
Pulire le erbe aromatiche, lavarle, asciugarle
delicatamente con carta
assorbente da cucina e tritarle; grattugiare
l’emmenthal con una grattugia a fori larghi; tagliare a metà le fette di
prosciutto cotto.
Dividere la pasta sfoglia in 8 spicchi, ottenendo in
tutto 16 triangoli; cospargere gli spicchi di pasta con le erbe aromatiche
premendo leggermente con il matterello; appoggiare mezza fetta di prosciutto su
ogni spicchio.
Arrotolare gli spicchi con le fette di prosciutto
iniziando dalla base, sigillare il vertice con un velo di acqua fredda e
curvare le punte del rotolino ottenuto in modo da ottenere tante piccole
brioche con la tipica forma del cornetto.
Spennellarne la superficie con il tuorlo, prima sbattuto
leggermente con 2 cucchiaini di acqua, quindi spolverizzarle uniformemente con
l’emmenthal grattugiato.
Mettere le brioche sulla placca del forno foderata con
carta oleata e cuocere per 15-20 minuti a 200 gradi; servirle tiepide o fredde.
CONSIGLIO:
A fine cottura,
sfornare le piccole brioche su una gratella da pasticcere, così potranno
intiepidirsi sia nella parte superiore che in quella inferiore prima di essere
servite.
TEMPI
DI PREPARAZIONE:
40
MINUTI
