PURE' FREDDO ALL'ERBA CIPOLLINA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 kg di patate

6 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di salsa di soia

Erba cipollina

Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Lessare le patate con la buccia per 30 minuti.

Scolarle, sbucciarle e schiacciarle allo schiacciapatate.

Mettere il purè in una ciotola, condirlo con l’olio, una macinata di pepe e un pizzico di sale e lasciar raffreddare.

Servire con un cucchiaio di salsa di soia e una manciata di erba cipollina tritata.

CONSIGLIO:

Al posto dell’erba cipollina si può utilizzare del prezzemolo tritato.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

1 ORA