PIZZA SENZA GLUTINE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

250 gr di farina di riso

250 gr di amido di mais

1 cucchiaino di miele

350 ml di acqua

10 gr di sale

25 gr di lievito di birra

4 cucchiai di olio di oliva

500 gr di mozzarella

350 ml di passata di pomodoro

Sale

Basilico

Origano

PROCEDIMENTO:

Setacciare la farina e l’amido di mais e disporli a fontana.

Sbriciolare il lievito in una ciotolina, versarvi sopra un bicchiere di acqua tiepida e il miele e mescolare per far sciogliere il tutto.

Sciogliere il sale in un’altra ciotolina con acqua tiepida e aggiungere due cucchiai di olio.

Unire alla farina il lievito e il sale e impastare aggiungendo, se necessario, altra farina e il resto dell’acqua.

Formare una palla e lasciare lievitare coperta per un’ora e mezza.

Condire il pomodoro con il resto dell’olio, sale e origano.

Stendere la pizza, porla in una teglia a bordi bassi unta di olio e lasciar lievitare per altri 30 minuti.

Condirla con la salsa di pomodoro e un filo di olio e infornare a 200 gradi per 10 minuti.

Tagliare la mozzarella a fette e metterla in un colino a perdere il liquido; estrarre la pizza dal forno, disporvi la mozzarella e rimettere in forno altri 10 minuti.

CONSIGLIO:

Si possono usare ingredienti diversi per condire la pizza a piacere.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

2 ORE E 30 MINUTI