TORTA DI PANE E MOZZARELLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

200 gr di mozzarella di bufala

10 fette di pane di grano duro

300 gr di pomodori pelati

3 cucchiai di olio di oliva

Basilico

2 uova

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di latte

Sale e pepe

Burro

1 spicchio di aglio

PROCEDIMENTO:

Preparare il sugo di pomodoro soffriggendo lo spicchio di aglio nell’olio, aggiungere i pomodori, salare e cuocere per 15 minuti.

Unire il basilico e togliere dal fuoco.

Tagliare la mozzarella a fette e farla sgocciolare.

Foderare il fondo di una teglia con fette di pane non troppo spesse cercando di riempire tutti gli spazi.

Formare uno strato di mozzarella e metà del sugo preparato, coprire con un altro strato di pane e fare un secondo strato completando con il pane.

Sbattere le uova con sale, pepe, latte e parmigiano, distribuire il composto ottenuto sulla torta e completare con qualche fiocchetto di burro.

Infornare a 180 gradi per 45 minuti fino a formare una crosta dorata.

CONSIGLIO:

Invece della mozzarella si può utilizzare della provola affumicata, sempre di bufala.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

1 ORA E 15 MINUTI