STRUDEL DI PASTA DI PANE CON LE VERDURE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

250 gr di farina 0

10 gr di miele

Sale e pepe

15 cl di birra

6 gr di lievito di birra in polvere

1 cucchiaio di timo

100 gr di robiola

100 gr di pomodorini

1 zucchina

1 melanzana

1 cipolla di Tropea

½ peperone giallo

½ peperone rosso

1 uovo

Olio

1 cucchiaio di parmigiano

PROCEDIMENTO:

Mettere la birra in una ciotola, sciogliervi il miele e il lievito di birra; unire la miscela ottenuta alla farina e impastare, unendo se serve altra birra, fino a ottenere un panetto elastico, far lievitare per 2 ore.

Intanto lavare le verdure, ridurle a cubetti e porle in una padella con 2 cucchiai di olio,  farle ammorbidire, salare e pepare.

Porle in una ciotola, farle intiepidire e unire la robiola, il timo e il parmigiano grattugiato, sale e pepe.

Stendere la pasta da pane, spennellarla con l’uovo sbattuto e distribuirvi le verdure, lasciando ai margini 1 cm di spazio libero.

Arrotolare come se fosse uno strudel e premere alle estremità per sigillarle; adagiare su una teglia, coi ritagli  di pasta fare delle decorazioni sulla superficie, spennellare con dell’olio e cuocere in forno a 200 gradi per 25 minuti, dopo averlo fatto lievitare un’altra mezz’ora.

CONSIGLIO:

Al ripieno si possono sostituire le verdure con altre come ad esempio la zucca e le carote.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

3 ORE E 15 MINUTI