Ingredienti per 4 persone:
1 kg di spinaci
2 uova
50 gr di parmigiano
30 gr di pangrattato
Sale
500 ml di besciamella
Procedimento:
Lavare e strizzare gli spinaci e farli lessare in una pentola con acqua bollente salata per una decina di minuti, poi scolarli e strizzarli nuovamente.
Scaldare la besciamella e mescolarla agli spinaci tritati, aggiungere le uova sbattute con il parmigiano grattugiato, sale e pepe e, se piace, una grattata di noce moscata.
Versare il composto in una pirofila coperta con carta forno, spolverizzare con il pangrattato e infornare a 180 gradi per 20 minuti.
Consiglio:
Si possono aggiungere dei dadini di pancetta o di speck al composto oppure delle striscioline di salmone affumicato.
Tempi di preparazione:
1 ora
