1 petto di pollo intero
500 gr di spinaci già lessati
50 gr di parmigiano
40 gr di burro
1 spicchio d'aglio
Sale e pepe
Procedimento:
Dividere il petto di pollo trasversalmente in due parti, batterle e poi poggiarvi gli spinaci precedentemente lessati, rosolati in metà burro con lo spicchio d'aglio e insaporiti con il parmigiano.
Chiudere le due parti del petto di pollo come un portafoglio facendo pressione con la punta delle dita.
Far dorare nel resto del burro insaporendo con sale e pepe e servire tagliato a fette.
Consiglio:
Per dare più sapore al petto di pollo si può panare passandolo in un uovo sbattuto e poi in parmigiano grattugiato e friggere.
Tempi di preparazione:
40 minuti
