INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300 gr di spinaci lessati e strizzati
360 gr di rigatoni
200 gr di ricotta di pecora
40 gr di pecorino grattugiato
160 gr di pancetta
Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Tagliare la pancetta a striscioline e metterla a rosolare in una padella antiaderente senza il condimento.
Unire quindi gli spinaci tritati e la ricotta passata al setaccio, insaporire di sale e di pepe.
Intanto lessare i rigatoni in acqua bollente salata e scolarli al dente, mantecarli nella padella con il condimento e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, aggiungere il pecorino e distribuire nei piatti.
Servire ben caldo.
CONSIGLIO:
La ricotta può essere sostituita con della panna liquida o con dello stracchino.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
35 MINUTI
