INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 spicchi di aglio
1 kg di cicoria
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
70 gr di parmigiano
1 rametto di timo
1 peperoncino
Sale
PROCEDIMENTO:
Cuocere la cicoria in abbondante acqua salata.
Mettere l’olio in una padella e far rosolare lo spicchio di aglio sbucciato e leggermente schiacciato, e unire il rametto di timo e il peperoncino aperto.
Scolare la cicoria, buttare in padella con il soffritto, saltarla mescolando di continuo con un cucchiaio di legno in modo che si insaporisca uniformemente.
Condire con sale e parmigiano.
CONSIGLIO:
Invece della cicoria si possono utilizzare dei broccoletti o degli spinaci.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
40 MINUTI
