BISCOTTI ALLE MANDORLE

INGREDIENTI PER 40 BISCOTTI:

225 gr di farina

½ cucchiaino di lievito in polvere

250 gr di burro

100 gr di zucchero

½ cucchiaino di essenza di mandorle

1 tuorlo

50 gr di mandorle macinate finemente

Sale

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180 gradi e foderare la piastra del forno con carta da cucina.

Setacciare la farina, il lievito e un pizzico di sale in una ciotola di media grandezza.

Lavorare il burro e lo zucchero in una terrina capiente con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a ottenere una crema.

Unire l’essenza di mandorla e il tuorlo senza mescolare troppo.

Incorporare anche la farina e le mandorle mescolando bene.

Inserire la punta a stella in una tasca da pasticcere, riempirla con il composto dei biscotti e formare tanti anelli di 5 cm di diametro, collocandoli sulla piastra del forno preparata in precedenza.

Farli cuocere per 10 minuti, o fino  a quando saranno dorati, poi farli raffreddare.

CONSIGLIO:

Questi biscotti possono diventare degli eleganti doni presentandoli facendo passare nel buco un nastro da pacco colorato, trasformandoli quindi in dolci ghirlande.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

35 MINUTI