CHIPS DI PATATE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

olio di semi

4 patate

Sale

PROCEDIMENTO:

Lavare le patate, asciugarle, sbucciarle e tagliarle molto fini con una mandolina.

Tamponare le fette una ad una con della carta assorbente da cucina  per asciugarle bene.

Versare abbondante olio in una padella e, quando arriva a 160 gradi, friggere le chips, poche alla volta, appena sono dorate toglierle e farle asciugare ben separate su carta assorbente.

Quando sono fredde, sistemarle su un piatto da portata, salarle, mescolarle e servire.

CONSIGLIO:

Se le chips non vengono croccanti vuol dire che sono state tagliate troppo grosse.

TEMPO DI PREPARAZIONE:

1 ORA