BISCOTTI SALATI AL PECORINO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

50 gr di pecorino

1 tuorlo

20 ml di latte

200 gr di farina

100 gr di burro

Timo

Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mettere il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, un cucchiaio di timo, il tuorlo, un po’ di sale e di pepe, latte, pecorino grattugiato.

Amalgamare bene con una forchetta, poi versare la farina tutta insieme, lavorando energicamente.

Formare un panetto e lasciarlo riposare in frigo avvolto in pellicola per un’ora.

Quindi stenderla a uno spessore di ½ cm e ricavare, con il taglia biscotti, le forme preferite.

Sistemare sulla placca del forno foderata con carta vegetale da cucina e cuocere in forno a 180 gradi per 15-18 minuti.

Farli raffreddare prima di servirli.

CONSIGLIO:

Questo impasto meno si lavora con le mani, meno si stressa la farina, ottenendo quindi dei biscotti più friabili e leggeri.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

1 ORA E 45 MINUTI