INGREDIENTI
PER 4 PERSONE:
2 pompelmi
200 gr di gamberetti
1 cespo di insalata belga pulita
1 cucchiaio di aceto balsamico
Sale
PROCEDIMENTO:
Tagliare a metà i pompelmi in orizzontale, svuotarli in
modo da ottenere 4 coppe, quindi liberare la polpa dalla
pellicola e dai semi e
dividerla a dadini.
Mettere l’insalata tagliata a listarelle in una terrina
con i gamberetti già lessati e sgusciati, i dadini di pompelmo, l’aceto e un
poco di sale.
Farcire con il composto le coppe di pompelmo e tenere in
frigo per 30 minuti e servire.
CONSIGLIO:
Aggiungere al ripieno
50 gr di salmone affumicato e tagliato a pezzetti.
TEMPI
DI PREPARAZIONE:
1
ORA
