MOUSSE DI SALMONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

100 gr di salmone affumicato

250 gr di ricotta

100 ml di panna liquida

Sale e pepe

6 fette di pane per tramezzini

Prezzemolo

Olive a rondelle

PROCEDIMENTO:

Tritare finemente con un mixer la ricotta insieme al salmone, lavare il prezzemolo, tritarlo con un coltello e aggiungerlo alla preparazione.

Aggiustare di sale e pepare a piacere.

Montare la panna a neve e incorporarla delicatamente alla crema di salmone.

Ritagliare il pane per tramezzini in tanti quadrati, o in forme particolari con degli appositi stampini, e farli abbrustolire in forno per qualche minuto.

Spalmare quindi la mousse sul pane e decorare con ciuffetti di prezzemolo e rondelle di olive.

CONSIGLIO:

Si può distribuire la mousse con una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e , per un antipasto più chic, si possono decorare le tartine con delle uova di lompo.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

40 MINUTI