INGREDIENTI
PER 6 PERSONE:
280 gr di farina 00
10 gr di lievito per dolci
1 mazzetto di prezzemolo
1 uovo
100 gr di burro
90 gr di yogurt
1,8 dl di latte
120 gr di maionese
120 gr di salmone affumicato
Sale
PROCEDIMENTO:
Setacciare la farina, il lievito, il prezzemolo, lavato,
asciugato e finemente tritato, e un pizzico di sale in una ciotola
capiente.
Sbattere l’uovo in un’altra ciotola con una frusta a
mano, unire il burro che precedentemente si sarà fatto fondere in una
casseruolina su fuoco basso, lo yogurt, il latte versato a filo e la maionese.
Tritare finemente il salmone affumicato e unirlo al
composto di maionese mescolando con una frusta a mano.
Trasferire il tutto nella ciotola con la farina
setacciata e amalgamare velocemente l’impasto mescolando delicatamente dal
basso verso l’alto.
Imburrare uno stampo da 12 muffin e riempire le cavità
per metà con il composto preparato.
Cuocere in forno già caldo a 200 gradi per 20 minuti, poi
togliere dal forno e lasciare riposare per 5 minuti prima di sformare i muffin
su una gratella per dolci, quindi lasciare raffreddare e servire.
CONSIGLIO:_
Per dei muffin
aromatici si può sostituire il prezzemolo con altrettanto aneto tritato.
TEMPI
DI PREPARAZIONE:
40
MINUTI
