TORTINI DI PATATE E SALMONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

600 gr di patate

200 gr di salmone affumicato

1 spicchio di aglio

3 foglie di salvia

10 rametti di erba cipollina

1 rametto di rosmarino

3 rametti di prezzemolo

2 uova

10 gr di burro

Sale e pepe

Pangrattato

Olio di oliva extravergine

PROCEDIMENTO:

Tritare le erbe aromatiche e lo spicchio di aglio.

Lessare le patate, scolarle, pelarle, passarle allo schiacciapatate.

Unire alle patate le uova e le erbe, sale e pepe.

Impastare per ottenere un composto omogeneo.

Prendere 6 stampini da 125 ml, imburrarli, spolverizzarli di pangrattato e riempirli per metà rivestendo anche i bordi con il composto di patate, lasciando un buchetto al centro; riempire il centro con qualche fettina di salmone, quindi coprire con il resto delle patate, spolverizzare con altro pangrattato, irrorare con un filo di olio e infornare a 180 gradi per 40 minuti in forno statico.

Quindi farli intiepidire, sformarli e servirli.

CONSIGLIO:

Il salmone può essere sostituito con gamberetti, oppure con dadini di pancetta, speck o prosciutto cotto.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

1 ORA E 30 MINUTI