CHIFFON CAKE

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

290 gr di farina 00

300 gr di zucchero

400 gr di uova

200 ml di acqua

120 ml di olio di semi

1 bacca di vaniglia

Scorza di 1 limone

1 bustina di lievito

8 gr di cremor tartaro

2 gr di sale

Zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Setacciare la farina in una ciotola insieme al lievito, poi aggiungere lo zucchero e il sale.

In un’altra ciotola versare i tuorli e unirvi l’acqua a temperatura ambiente e l’olio, aggiungervi la scorza di limone e i semi della bacca di vaniglia.

Sbattere fino a ottenere una crema omogenea e incorporarvi gli ingredienti secchi, mescolando con una frusta per ottenere un impasto cremoso.

Montare gli albumi, quindi incorporarvi il cremor tartaro e montare ancora qualche minuto.

Incorporare delicatamente gli albumi al composto, versare nello stampo e cuocere in forno statico a 160 gradi per 70 minuti, mettendo il dolce nella parte bassa del forno.

Capovolgerla su una griglia, farla freddare, spolverizzarla di zucchero a velo e servirla.

CONSIGLIO:

Si può arricchire l’impasto con delle gocce di cioccolato o uvetta, oppure essere usata la torta come base da farcire con delle creme o della nutella.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

2 ORE