INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 kg di zucchine
1 mozzarella
1 ciuffo di prezzemolo
Sale e pepe
Olio di oliva
PROCEDIMENTO:
Pulire le zucchine, tagliarle a rondelle e farle cuocere nell'olio a fuoco moderato per 15 minuti.
Ungere una pirofila e trasferirvi le zucchine.
Coprire con la mozzarella tagliata a fettine, cospargerle con prezzemolo tritato e spolverizzare di sale e pepe.
Far passare in forno a 180 gradi per 15 minuti.
CONSIGLIO:
Per dare maggiore sapidità si possono spolverizzare le zucchine, oltre che con il prezzemolo, con del parmigiano grattugiato; poi meglio utilizzare della mozzarella per pizza, che perde meno liquidi durante la cottura.
TEMPI DI PREPARAZIONE:
40 MINUTI.
