INGREDIENTI
PER 2 PERSONE:
160 gr di riso
600 gr di zucchine a rondelle
200 gr di piselli
1 cipolla tritata
4 cucchiaini di olio di oliva
4 cucchiai di parmigiano
PROCEDIMENTO:
Mettere la cipolla e l’olio in una padella,
far rosolare
e aggiungere le zucchine.
Unire i piselli e bagnare con un po’ di acqua e salare, far cuocere per 10
minuti.
Aggiungere il riso e 6 dl di acqua e portare il riso a
cottura.
Una volta pronto, fuori dal fuoco, mantecare con il
parmigiano grattugiato.
CONSIGLIO:
Per un piatto più
aromatico, utilizzare del brodo vegetale.
TEMPI
DI PREPARAZIONE:
40
MINUTI
